Cómo preparar un Ice Latte con la V60: La receta perfecta para el verano

El verano está aquí, y con él, las ganas de disfrutar bebidas de café refrescantes que también nos den ese toque de energía que amamos. Si eres amante del café filtrado y buscas algo nuevo para combatir el calor, el Ice Latte preparado con el método V60 es la opción perfecta. Este método combina los beneficios de un café filtrado aromático y suave con la frescura del hielo y la cremosidad de la leche. 

En este artículo te explicaremos paso a paso cómo preparar este café frío para  el verano, resaltando los accesorios clave que necesitas para lograr una bebida perfecta. Pero no te preocupes si no cuentas con todos los utensilios: también te daremos alternativas para prepararlo con cosas sencillas que probablemente ya tengas en casa.

Ingredientes y accesorios para preparar un Ice Latte

Ingredientes:

• 20 g de café molido para método de filtrado.
• 200 ml de agua caliente (92-96 °C).
• 100 g de hielo.
• 100 ml de leche fría (o alternativa vegetal, como leche de avena).
• Endulzante (opcional).

Accesorios:

• V60 y filtros de papel.
• Balanza para medir café y agua con precisión.
• Caldera de cuello de cisne para un vertido controlado. Alternativa que seguro tienes en casa: jarra hervidora de agua.
• Jarra server o recipiente resistente al calor.
• Molino de café para obtener café recién molido. Siempre recomendamos moler el café justo antes de usarlo pero si aún no tienes tu molino en casa, nosotros podemos molerlo por ti para el método que prefieras. En Coffea te ofrecemos Café de especialidad super fresco y cuidado para que tus preparaciones queden aún más ricas. 
• Granos de café recién tostados para un sabor óptimo. 

Paso a paso para preparar tu café frío

1. Prepara el equipo:
Coloca el filtro de papel en la V60 y enjuágalo con agua caliente. Esto elimina cualquier sabor a papel. Luego desecha el agua de enjuague

2. Mide y coloca el hielo:
Agrega los 100 g de hielo en el recipiente donde caerá el café filtrado. Esto es clave, ya que el hielo enfría el café al instante y preserva sus aromas.

3. Muele y añade el café:
Usa 20 g de café y muélelo a un tamaño medio, similar al de la sal de mesa. Esto asegurará una extracción equilibrada. Coloca el café molido dentro del filtro.

4. Filtra el café:

• Realiza el preinfusionado vertiendo 40 ml de agua caliente sobre el café. Deja que repose durante 30 segundos para que se liberen los gases atrapados en los granos.
• Continúa vertiendo el agua restante en movimientos circulares, asegurándote de mantener el nivel de agua constante y evitando verter directamente sobre el filtro para asegurar una extracción uniforme y evitar sabores indeseados. Continúa hasta alcanzar la cantidad total de agua deseada. Este proceso debe durar entre 2:30 y 3 minutos. 

5. Mezcla con leche:
Cuando el café haya terminado de filtrarse, el hielo habrá enfriado el líquido. Añade 100 ml de leche fría o tu alternativa favorita, mezcla bien y ajusta al gusto con endulzante o algún syrup si lo deseas.

6. Sirve y disfruta:
Vierte la mezcla en un vaso alto con más hielo si lo prefieres, y disfruta de tu refrescante Ice Latte.

Consejos para personalizar tu Ice Latte 

• Prueba diferentes granos: Los tuestes medios realzan notas cítricas o frutales, mientras que los tuestes oscuros aportan un sabor más intenso y achocolatado.
• Experimenta con la leche: Alternativas como la leche de avena, coco, o almendra pueden aportar un toque interesante a tu bebida.
• Para una experiencia extra cremosa, espuma ligeramente la leche antes de agregarla.
• Si prefieres un café más concentrado, utiliza menos hielo o añade más café molido para equilibrar la bebida
• Si te gustan las bebidas dulces, puedes agregar algún syrup o jarabe de caramelo, avellanas, o vainilla. 
• Presentación: Usa un vaso transparente para resaltar las capas de café y leche; un mimo visual. Para una presentación más creativa, puedes decorar el vaso con un poco de caramelo o chocolate en las paredes internas antes de servir

 

Conclusión

El Ice Latte es la bebida ideal para quienes buscan disfrutar del café incluso en los días más calurosos. Esta mezcla de sabores intensos y texturas cremosas te permitirá disfrutar de tu café favorito sin renunciar al frescor que el verano exige.

Prepararlo el método de v60 es una excelente manera de explorar nuevas formas de disfrutar el café en casa. Si quieres mejorar tu técnica, te invitamos a descubrir todos los accesorios que necesitas en Coffea. 

Aprender a preparar bebidas fría con café es una excelente forma de seguir disfrutando de nuestra bebida favorita sin morirnos de calor. Si aún así prefieres el café caliente, entonces te dejamos la guía completa de como preparar cafe en la v60.